当前位置:主页 > 法律在线 >

排骨鲜蔬汤,干捞粉丝,辣炒蛤蜊的做法_健康频道_东方

发布日期:2020-05-30 02:35   来源:未知   阅读:

原标题:排骨鲜蔬汤,干捞粉丝,辣炒蛤蜊的做法

排骨鲜蔬汤

排骨鲜蔬汤

原料:排骨、玉米、胡萝卜、鲜蘑、西红柿。

调味料:料酒、姜片、大料、胡椒粉、盐、葱花。

1. 排骨冲净后冷水下锅。

2. 烧开后撇去浮沫。

3. 捞出排骨冲净后放进电压力锅,加入料酒、姜片、大料和适量水压20分钟。以上步骤都在前一天晚上睡觉前搞定。

4. 将排骨连汤倒入汤锅。

5. 烧开后放入玉米和胡萝卜,玉米是煮熟的哦。

6. 鲜蘑撕成条放进去。

7. 待胡萝卜和鲜蘑煮烂以后,加入西红柿稍煮一会儿。

8. 最后加盐调味,撒入葱花即可。

干捞粉丝

用料: 银丝粉200、虾仁或者肉末50克、姜蒜末20克、糖10克、蚝油10克、盐 10克、酱油(或者豆瓣酱)10克、葱花少许、水适量;

做法

1.粉丝放凉水泡15分钟,不能泡太久,然后剪短成条;锅内放水烧开,放点老抽,下粉丝焯水上色。这就是外边店里粉丝红亮的办法;

2.焯水粉丝放一点油搅拌防止粘连,这步必须哈;下油,放姜蒜炒香,下虾仁。放水烧开,下耗油和盐调好底味,一会下粉丝后不在放调料了;

3.下粉丝,红椒黄瓜粒,小火干炒,用筷子抖散粉丝。切记小火,锅底有粉丝粘连正常现象,起锅不要就是了。

辣炒蛤蜊

做法

1. 蛤蜊放在淡盐水中浸泡2小时,让其吐净沙泥(一定要淡盐水)

2. 用牙刷刷净蛤蜊外壳,把姜蒜切成泥末,青红椒斜切成小圈

3. 锅中先烧开水,放下蛤蜊氽水,蛤蜊在开水中会张开口,没有张口的是死蛤蜊要丢弃。把张开口的蛤蜊捞起来准备烧菜用。(蛤蜊在水中不能氽太久,否则肉变老不好吃)

4. 继续在热炒锅中倒下油,烧至6成热,下姜蒜末爆香,放香辣酱、豆瓣酱、青红椒混炒出咸香辣味(火不能太大)

5. 倒下蛤蜊,淋料酒,炒至蛤蜊入味即可。

版权归原创者所有,如有侵权请及时联系!